盒裝內(nèi)酯豆腐在存儲過程中怎樣避免不發(fā)生漏液的問題？

質(zhì)量問題：

盒裝的內(nèi)酯豆腐在存儲過程中易發(fā)生漏液的問題。

原因分析：

(1) 成品包裝加工過程

l  密封性較差——塑料盒與蓋膜間的密封情況是影響產(chǎn)品整體密封性能的主要因素，若塑料盒與蓋膜間的結(jié)合牢度較差，則在受外力擠壓或倒置時，產(chǎn)品中的液體成分易沿密封較差處向外滲漏。

專家建議：

——關(guān)注蓋膜的開啟力、密封性能(負壓法)等性能的監(jiān)測，其中，“開啟力”是指開啟內(nèi)酯豆腐蓋膜的最大力值，一般通過拉力試驗機的剝離試驗獲取，并且根據(jù)包裝用塑料盒的形狀及使用需求，采用相應形狀的試驗夾具加持測試以及不同的測試角度進行開啟測試。

——合理控制熱封參數(shù)，既滿足易開啟又保證蓋膜的良好密封性。

典型質(zhì)量案例：

——檢測樣品：內(nèi)酯豆腐成品包裝(企業(yè)反映該產(chǎn)品在貨架期易發(fā)生漏液)。

——針對性檢測項目：開啟力、密封性能(負壓法)。

——試驗結(jié)果：測試樣品的開啟力為4.61N，開啟力較低；樣品在-16.7KPa下即沿蓋膜與塑料盒的密封處發(fā)生漏氣，發(fā)生漏氣的壓力較低。故因蓋膜的開啟力較差，引起產(chǎn)品密封性能較差，是導致產(chǎn)品出現(xiàn)漏液的主要原因。